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ルールとマナーと。#1

2012年02月08日 16:41

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私、タバコは吸いません。

だからといって、
タバコが嫌いな訳でも、
タボコを吸う人が嫌いな訳でもありません。

父親もタバコを吸っていたし(病気を機にやめましたが・・・)、
父方の祖父なんて、未だにヘビースモーカーだし、
母方の祖父なんて、いつもパイプをくわえていて。。。

だから、
タバコが嫌だな~なんて思った事はほとんどありません。

12年前に鷺沼のSal'sをオープンさせました。
お客様の90%が喫煙者です。
7坪しかないちいさな店内で、
お客様のほぼ全員がタバコを吸い続ける。
7時間も、8時間も。
換気扇の意味もなくみるみる店内は真っ白だし、
カウンターに立っている自分は、
涙ボロボロ目も開けられず。
一晩で頭の先から足の先までタバコ臭くなって家に帰る。
オープンしてからずっとそんな生活を続けてきました。

ある時、
大好きな寿司屋のカウンターで、
私の隣に座った人のタバコの煙を受けながら寿司を食べた時思いました。
私と同じように感じている人っていっぱいいるんじゃないかと。。。

この店の雰囲気は好きだけど、この店が出す料理や酒は好みじゃない。
この店が出す料理や酒は好きだけど、この店の雰囲気が自分には合わない。
この店は好きだけど、この店で流れている音楽が嫌い。
この店が出す酒や料理、雰囲気も好きなのに、禁煙だから嫌だ。
この店が出す酒や料理、雰囲気もすきなのに、喫煙者が多くて嫌だ。

趣味嗜好は人それぞれです。
全ての人の、全ての欲をかなえるなんて事は、
とうていムリなんです。

じゃあどうすればいいのか?
自分にとって100%大好きな店に巡り会えたなら、
それはそれでラッキーだけど、
そうでなければ、
どこかで何かは我慢しなくちゃいけない。

そして、
私達店側がしなくちゃいけない事は、
自分の店はどこに重きをおくのかという事。
いろんな考え方があるかもしれませんが、
私達の店では、
美味しいクラフトビールの香りと味を楽しんで欲しい。
美味しいバーボンウィスキーの香りと味を楽しんで欲しい。
美味しい料理の香りと味を、
多くの人に楽しんでもらいたいと思っています。

タバコが好きな人もいれば、煙と香りが苦手な人もいます。
出来れば、どちらの方々にも来て頂きたく思っています。

なので、
Craftheads とBar Sal's では、
分煙というスタイルにしています。

でもですね、
残念だけど 全面禁煙!
にするしかないのかな。。。
とも思っているんです。

続く・・・。




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